Gorys Garnacha 2020

GORYS Garnacha 2020

Esté elaborado con Garnacha fina, plantada sobre un suelo muy original y único. Son tierras muy ricas en cal, de piedras calizas de una granulometría que permite drenar con facilidad el agua. En el subsuelo profundo a 3 metros como mínimo hay corrientes subterráneas que aportan de forma muy limitada la humedad precisa para conseguir madurar lentamente la uva soportando altas temperaturas.

Los uvas se seleccionan y se separan a depósitos diferentes, se dejan en maceración fría durante cuatro días, para obtener la fruta fresca, y el color. Previamente se siembra con levadura seleccionada comercial, y el quinto día se atempera para iniciar la fermentación alcohólica.

Se descuba pronto, se microxigena, se hace la malo láctica. Y se mantienen con lías finas, de protección para mantener la fruta fresca.

Se embotella en enero de 2021.

Tipo de vino
Tinto, larga crianza
Empresa
BIOENOS, SL
D.O.
I.G.P. Bajo Aragón
Bodega
Lécera (Zaragoza)
Pago
Diferentes zonas de la Coop. de Lécera
Edad del viñedo
Los viñedos tienen desde 20 a 50 años
Suelo
Muy calizos y profundos
Altitud
500 metros
Superficie
Se vendimian con el control de BIOENOS, S.L, se separan las uvas y se vinifican con un protocolo para obtener la fruta fresca de la uva.
Variedad
Garnacha
Regimen hídrico
Secano
Rendimiento
4.500 Kg/Ha
Fecha de la cosecha
Cuando los taninos están maduros
Enólogo
José Pascual Gracia Romeo