
GORYS Garnacha 2020
Esté elaborado con Garnacha fina, plantada sobre un suelo muy original y único. Son tierras muy ricas en cal, de piedras calizas de una granulometría que permite drenar con facilidad el agua. En el subsuelo profundo a 3 metros como mínimo hay corrientes subterráneas que aportan de forma muy limitada la humedad precisa para conseguir madurar lentamente la uva soportando altas temperaturas.
Los uvas se seleccionan y se separan a depósitos diferentes, se dejan en maceración fría durante cuatro días, para obtener la fruta fresca, y el color. Previamente se siembra con levadura seleccionada comercial, y el quinto día se atempera para iniciar la fermentación alcohólica.
Se descuba pronto, se microxigena, se hace la malo láctica. Y se mantienen con lías finas, de protección para mantener la fruta fresca.
Se embotella en enero de 2021.
Tipo de vino
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Tinto, larga crianza
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Empresa
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BIOENOS, SL
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D.O.
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I.G.P. Bajo Aragón
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Bodega
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Lécera (Zaragoza)
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Pago
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Diferentes zonas de la Coop. de Lécera
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Edad del viñedo
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Los viñedos tienen desde 20 a 50 años
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Suelo
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Muy calizos y profundos
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Altitud
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500 metros
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Superficie
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Se vendimian con el control de BIOENOS, S.L, se separan las uvas y se vinifican con un protocolo para obtener la fruta fresca de la uva.
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Variedad
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Garnacha
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Regimen hídrico
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Secano
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Rendimiento
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4.500 Kg/Ha
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Fecha de la cosecha
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Cuando los taninos están maduros
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Enólogo
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José Pascual Gracia Romeo
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